超かんたん！超おいしい！
おいしいもの
長茄子とフルーツトマト
ちょうど２人分
皆さま、おはようございます！
週末は如何お過ごしでしょうか？
夏バテ予防には
やっぱり、食べ物が大事よね〜🍽️
ってことで、毎食料理らしきことはやっておりますが
暑っい☀️ので、簡単でおいしいものが食べたいです。
トップ画像は愛媛みやげの長茄子と
熟れ過ぎ気味のフルーツトマト
(すぐトマトが柔らかくなっちゃうので)
長茄子は皮が柔らかくておいしいですね。
このふたつで超かんたん、超おいしいパスタが出来ました！
★ニンニクみじん切りをたっぷり目のオリーブオイルで
焦がさないように炒める、鷹の爪加えてもよし。
★茄子は大きめの乱切り、トマトは四つ割りの半分
ザバっとフライパンに入れ炒める
少量の水を加え蓋をして数分蒸し煮
トマトが煮崩れたら終わりです。
★茹でたての熱々パスタにオリーブオイルを絡め
茄子とトマトを載せ、パルミジャーノを
振りかけてお召し上がり下さい。
パスタを茹でるときの多め塩加減で
具に軽ーく塩を振るくらいでOK！
フルーツトマトの甘さが引き立っておいしい！
「麻シャツワンピース」🉐クーポン付きで再販中
私も最近はこればっかり着てます。
夏ならではの季節感を楽しみたいですね。
