シェフ21歳のレシピ
ある日曜日の午后に…
早々とブイヤベースの季節
「お知らせ」
りえちゃんとmadameHのトランクショー
今秋は博多と大阪へ参ります！
秋の新作をお楽しみに…
詳細はこちらをご覧下さいね。
8月のリリース商品
「トラベルシリーズ第二弾」
「ベビーアルパカコート」
「チェスターコート」
延長してお申し込み出来るようになりました。
オンラインショップOpenです！
9月のリリース商品
「トラベルシリーズ第三弾」
旅行✈️にピッタリなので
とりあえずジップアップフーディは持って行くつもりです。
シワにならないし、帰ってからのお洗濯も簡単！
詳細とお申し込みはこちらです。
皆さま、おはようございます！
シツコい暑さにイラッと💢しますけれど
夜は、涼しい風が吹いて
季節は少しずつ変わって行くんですね。
トップ画像はブイヤベース@ラファソン古賀
季節早取りの嬉しいメニューです。
勿論、前菜から安定のおいしさだけど
あら、美しい！デザートかと思ったこの1皿
「ズワイ蟹のブラマンジェ」
蟹のエキスをギュッと濃縮した小さなブラマンジェ
添えられた柑橘類とトマトの酸味がさっぱりして
9月とは言え蒸し暑い日のランチには嬉しすぎのひと皿♡
注・こちらはディナーメニューです
これ初めて食べたような気がするけれど…⁈
古賀シェフ21歳…フレンチ界のレジェンド。故井上シェフの傘下で修行時代
当時のレシピを38年ぶり再現したメニューだそうです。
(年齢を検索しちゃいましたよ(^_^;)
38年前か…私は何してたっけ？
秘蔵っ子の様に大事に育てて貰った会社を辞めて
初めて自分のブランドを立ち上げて四苦八苦してた頃かな。
Jr.も、まだチビだったしね
30年や40年なんて、あっと言う間と言うけれど
やっぱり、長かったわ〜〜〜〜←40年分
初心に戻って考えるって必要ですよね、何歳になっても